Como fazer receita Dal Fry
Dal fry é uma das muitas receitas saborosas de lentilhas feitas na culinária indiana. Mais e mais pessoas aderiram ao dal de alguma forma ou de outra em sua alimentação básica diária. Além disso, é uma das melhores fontes de proteína, especialmente para os vegetarianos. Isso torna ainda mais importante incluir dal no estilo de vida. Normalmente quando se trata de receita de fritura dal, que é uma das mais populares na cultura, o arhar dal é usado para o preparo (lentilha de feijão bóer). No entanto, muitas pessoas também usam moong dal para preparar esta deliciosa batata frita.
Se você é do tipo que quer preparar uma batata frita do jeito que é servida nos restaurantes famosos, nada melhor do que seguir o guia alimentar abaixo.
Ver mais: Como Fazer Yellow Dal
Tem uma das melhores e mais populares receitas de alevinos. Confira:
Faça Dal Fry facilmente em casa:
Ingredientes necessários:
- Arhar Dal: 1 copo
- Água: 3 xícaras para cozinhar dal
- Cebola: 1, picado
- Tomate: 1, picado
- Pimentões Verdes: 1-2, finamente picado
- Pimentões Vermelhos Inteiros: 2-3
- Folhas de curry: 10
- Gengibre-alho: ½ polegada, 3-4 dentes feitos em pasta
- Sementes de mostarda: ¾ colher de chá
- Sementes de cominho: 1 colher de chá
- Asafoetida: um beliscão
- Pó de açafrão: ½ colher de chá
- Pó de pimenta vermelha: ½ colher de chá
- Kasuri Methi / folhas secas de feno-grego: 1 colher de chá
- Ghee: 2-3 colheres de sopa
- Suco de limão: 1 colher de chá
- Folhas de coentro: fresco, picado, 1-2 colheres de sopa, para enfeitar
- Sal para saborear
Ver mais: Como Fazer Dal Makhni
Método para preparar o Dal Fry:
Lave bem o dal e mergulhe-o em água por cerca de 30-40 minutos antes de começar a cozinhar. Feito isso, você pode coar o líquido e colocar o dal em uma panela de pressão com 3 xícaras de água doce e um pouco de açafrão. Cerca de 3-4 apitos, é mais do que suficiente para cozinhar o dal. Deixe que a panela de pressão retire o vapor e a pressão antes de abri-la. Depois de fazer isso, passe a mexer bem o dal para que se misture bem e fique macio e mole. Deixe isso de lado.
Em uma panela, pegue um pouco de ghee e leve ao fogo. Adicione as sementes de mostarda e deixe cozinhar até que as sementes estourem. Depois de ouvir o barulho, o próximo passo é adicionar as sementes de cominho e deixá-lo mudar de cor no fogo nos próximos 1-2 minutos. Em seguida, coloque as cebolas e refogue até que fique translúcido e dourado.
A isto adicione a pasta de gengibre / alho e cozinhe até o momento em que o aroma de alho cru e gengibre desapareça. Siga com folhas de curry, pimenta verde e pimenta vermelha e frite por um ou dois minutos. Agora é a hora de adicionar todos os temperos secos à mistura, que inclui açafrão em pó, assa-fétida e pimenta vermelha em pó. Em seguida, adicione os tomates e cozinhe por 4-5 minutos até ficarem macios.
Ver mais: Como preparar Chana Dal
Chegou a hora de adicionar o dal cozido com um pouco de água e mexer bem enquanto adiciona sal a gosto. Isso deve ser deixado para ferver em fogo baixo até atingir uma consistência lisa e espessa de dal. Normalmente, o dal fry varia de consistência média a espessa e torná-lo fino estraga o sabor do prato.
Adicione kasuri methi, mexa o dal um pouco e desligue o fogo. Agora acrescente o suco de limão ao dal e mexa bem. Despeje em uma tigela, decore com folhas de coentro picadas na hora e cubra com um pouco de manteiga ou ghee, o que quer que tenha usado para fritar.
Este é melhor servido com arroz basmati cozido no vapor ou chapattis.
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